Hace muy poco tiempo se lanzó al mercado un libro sobre la repostería y el aceite de oliva: ¡toda una combinación de sabores! Según los expertos en la materia, es un libro muy recomendado para todos aquellos que les gusta experimentar con el llamado oro líquido.

Según adelantan los autores, el libro cubre mucho más que el binomio mencionado en la portada, y el título del mismo ya nos lo deja bien claro: El aceite  de oliva extra virgen en la repostería de ayer y de hoy.

Su autor, José Oneto, es toda una garantía tanto en experiencia como en conocimiento de la materia. Acredita credenciales tales como ser ganador por dos años consecutivos del Goourmand, un premio equivalente al Oscar del cine, pero en la gastronomía.

La riqueza de las recetas no sólo reside en su importante número (un centenar) sino en una selección bien elegida, con variedad y versatilidad suficiente para que sin duda encuentres la receta apropiada para cada ocasión.

Algo para destacar es que la obra comienza con un glosario culinario vinculado a la repostería, de modo que nada es dado por obvio y aún los principiantes más novatos podrán interpretarlo.

A esto se suman interesantes aportes vinculados al proceso de cosecha de aceitunas y elaboración del aceite de oliva, describiendo ampliamente variedades y posibilidades de cada tipo de aceite. Definitivamente, puede ser un muy buen obsequio para quienes deseen halagar a un fanático (como nosotros) del aceite de oliva.