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“CuyOliva 2010” es un concurso de Aceite de Oliva Extra Virgen que tiene por objeto calificar y difundir en Argentina y en el resto del mundo la alta calidad de los aceites producidos en las distintas regiones de nuestro país. Para dicho concurso, se está realizando una convocatoria, del 14 de junio y hasta el 30 de julio, dentro del marco de la Xª Fiesta Provincial de Olivicultura.

El Ministerio de Agricultura de la Nación, a través del Proyecto de Promoción de Exportaciones de Agroalimentos Argentinos (Proargex), hizo posible que recientemente un grupo de PyMEs nacionales exhibiera sus productos en MEDOLIVA 2010, la muestra internacional más importante del sector olivícola a nivel mundial.

Un total de 26 catadores de aceite estuvieron presentes en uno de los salones del hotel Virrey, para dilucidar quiénes iban a ser los diez mejores de la región norte española y que serán los que aspiren, el próximo día 26 de junio, en Jaén, al premio al mejor catador de aceite de oliva virgen del país.

El certamen se desarrolló durante toda una mañana, ya que los aspirantes debían pasar diversas pruebas. En primer lugar estuvieron las de discriminación, llevando a cabo tres pruebas triangulares, con tres juegos de muestras de otros tantos aceites cada uno. Dos de ellas eran iguales, con la finalidad de que los participantes identificasen cuál era la diferente. Para ello disponían de 45 minutos.

La acidez del aceite carece de efectos en el sabor e indica el nivel de ácidos grasos libres. Pero ésta es sólo una de las características que presenta el llamado oro líquido. A continuación, te contamos algunos secretos acerca de este producto…

Tipos:

Existen tres principales: extra virgen, virgen y de oliva. La calidad del aceite en cualquier categoría es independiente de la variedad de aceituna de la que proviene.

Extracto de hojas de olivo y sistema inmunológico: una relación acerca de la que vale la pena pensar juntos.

Es importante señalar es que el extracto –en sí mismo- no cura la enfermedad. Del mismo modo, es importante recordar que los patógenos –en sí mismos-  no son la enfermedad  y mucho menos son los síntomas de la misma.

Hace muy poco tiempo se lanzó al mercado un libro sobre la repostería y el aceite de oliva: ¡toda una combinación de sabores! Según los expertos en la materia, es un libro muy recomendado para todos aquellos que les gusta experimentar con el llamado oro líquido.

Según adelantan los autores, el libro cubre mucho más que el binomio mencionado en la portada, y el título del mismo ya nos lo deja bien claro: El aceite  de oliva extra virgen en la repostería de ayer y de hoy.