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La Ministra española de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino, Elena Espinosa, ha entregado recientemente el premio anual «Mejores Aceites de Oliva Extra Virgen Españoles, Campaña 2009-2010», en las categorías de aceites de oliva extra virgen de producción convencional, en sus tres modalidades, y en la de producción ecológica.

Se trata de la decimotercera edición de estos prestigiosos premios, instituidos con el doble objetivo de estimular a los productores a obtener aceites de calidad y promocionar entre los consumidores el conocimiento de este producto. Dentro de la categoría “aceites de oliva extra virgen de producción convencional”, se destacaron los siguientes aceites:

Según un reciente estudio científico, los hijos de madres que tomaron aceite de oliva durante la gestación presentan mayor desarrollo postnatal -traducido en la talla, peso, comportamiento y adquisición de reflejos psicomotores- que los de las gestantes que ingirieron otros aceites ricos en ácidos grasos poliinsaturados.

Sectores privados y de los gobiernos de cinco provincias argentinas están por establecer un plan estratégico a diez años para el aceite de oliva. Es importante ya que se trata de un producto con buenas perspectivas en los mercados internacionales. Uno de los objetivos principales es la ampliación de los mercados externos.

Por una parte, los referentes de la industria olivícola mendocina señalan que no es prudente adaptar para el aceite de oliva el Plan Estratégico Vitivinícola (PEVI) ya que, a diferencia de la vitivinicultura, la Argentina aún no es una potencia mundial en el caso de la olivicultura.

El Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino de España suscribió hace algunos días el Manifiesto por los Aceites de Oliva presentado por la Interprofesional del sector y con el que, bajo el lema «Uso aceites de oliva ¡porque me gustan!» se pretende promocionar el uso y el consumo de este producto como ingrediente básico de la dieta mediterránea y como símbolo de unión de diferentes culturas.

La firma del manifiesto se celebró en Madrid, coincidiendo con la presencia en la capital del tour promocional sobre el aceite de oliva que está recorriendo parte del territorio español desde hace un mes.

Recientemente, VíaRestó (la guía de restaurantes del diario Clarín) publicó una interesante entrevista realizada a una sommelier experta en aceites de oliva, Camila Sciaini, quien con sus respuestas nos hace conocer más de cerca el universo de este producto milenario, quizá desconocido por muchos y que tiene mucho para ofrecer y en muchos niveles, entre ellos gastronómicos, históricos y de salud. 

-¿Cómo se llega a ser sommelier de aceite de oliva?

Según un reciente estudio, publicada en la revista científica Biomed Central Genomics, los compuestos fenólicos presentes en el aceite de oliva modifican algunos genes asociados con la respuesta inflamatoria.

La investigación demostró que esas estructuras orgánicas reducen los biomarcadores relacionados con la inflamación, oxidantes y coágulos sanguíneos, en comparación con los aceites de bajos niveles de fenol. Otro de los propósitos del estudio fue comprobar si los efectos beneficiosos del aceite de oliva son resultado de la actividad genética.