Las ventajas de un aceite “verde”

Hace muy poco te contamos acerca de los aceites de oliva vírgenes y ecológicos y sus principales características. Hoy vamos a repasar algunas de las ventajas que nos ofrece el consumo de este tipo de aceites.

 - Contiene vitamina E: que previene de la oxidación del colesterol malo LDL, lo que daría lugar a la aparición de placas de ateroma o arterioscleróticas, que impiden el correcto flujo sanguíneo a través del sistema arterial. Por su contenido en vitamina E y el efecto antioxidante de ésta sobre la membrana celular, el aceite de oliva está especialmente recomendado para la infancia y la tercera edad.

 - Polifenoles: poseen una acción antioxidante, previene el envejecimiento celular y también la formación de sustancias cancerosas.

 - Grasas Monoinsaturadas: ayudan a reducir los niveles de LDL-colesterol o colesterol malo.

 - En las personas diabéticas ayuda a rebajar los niveles de glucemia, por lo que necesitarían menos cantidad de insulina.

 - El aceite de oliva ecológico extra virgen se infiltra muy poco en el alimento, ya que las variaciones químicas que se producen en la fritura son pequeñas y lentas. Además, se realiza una costra en el alimento que no deja que se escapen sus constituyentes. Por lo que es el mejor aceite de oliva para realizar frituras.

 - Ayuda al endurecimiento de los huesos, lo que beneficia mucho a las personas adultas.

 - Evita la sobreabundancia de colesterol y ayuda a la asimilación de grasas, ya que favorece la síntesis hepática de sales biliares.

 - Reduce el ácido de la mucosa esofágica, frena y regula el vaciado del estómago al duodeno, y desciende la acidez gástrica, por lo que se reduce el riesgo de la aparición de úlceras gástricas.

 - La cantidad de ácidos grasos satisface totalmente las exigencias nutricionales.