Sectores privados y de los gobiernos de cinco provincias argentinas están por establecer un plan estratégico a diez años para el aceite de oliva. Es importante ya que se trata de un producto con buenas perspectivas en los mercados internacionales. Uno de los objetivos principales es la ampliación de los mercados externos.
Por una parte, los referentes de la industria olivícola mendocina señalan que no es prudente adaptar para el aceite de oliva el Plan Estratégico Vitivinícola (PEVI) ya que, a diferencia de la vitivinicultura, la Argentina aún no es una potencia mundial en el caso de la olivicultura.