Según un reciente estudio científico, los hijos de madres que tomaron aceite de oliva durante la gestación presentan mayor desarrollo postnatal -traducido en la talla, peso, comportamiento y adquisición de reflejos psicomotores- que los de las gestantes que ingirieron otros aceites ricos en ácidos grasos poliinsaturados.

Esta es la principal conclusión de una investigación realizada por el grupo de Emilio Herrera, decano de la Facultad de Ciencias Experimentales y Técnicas de la Universidad San Pablo CEU, de Madrid.

Según Herrera, se detectaron niveles endógenos altos de vitamina E en las madres y en los fetos sometidos a una dieta en la que el 10 por ciento del aporte graso ha sido en forma de aceite de oliva. Esas concentraciones elevadas de vitamina E se mantienen hasta que el niño termina la lactancia.

La posible explicación para estas diferencias es que otros aceites son ricos en ácidos grasos poliinsaturados, más susceptibles al estrés oxidativo que los ácidos grasos monoinsaturados, que son los que contiene el aceite de oliva. Por ello, en presencia de los primeros hay un mayor consumo de vitamina E, que es la principal vitamina liposoluble del organismo.