Es un emprendimiento agroindustrial distribuido en 500
hectáreas, para la producción de aceite de oliva extra virgen, y 50
hectáreas intensivas para aceituna de mesa.

En entrevista con Alfredo Goijman, en el programa BUENOS AIRES, CAPITAL, de RADIO PALERMO, el emprendedor Gerard Saint Hubert se refirió a su emprendimiento, Cuna de Olivares.

Cuna de Olivares, la marca comercial de Alma Cuyana, primera empresa en desarrollar fideicomisos olivícolas en la Argentina, anunció el lanzamiento de su cuarto fideicomiso por 13,4 millones de dólares, para el cultivo y la producción de aceitunas, con planta propia, en la provincia

Nota publicada en Apertura.com

El aceite de oliva, típico de una alimentación equilibrada, es ciertamente la grasa más usada de la dieta mediterránea, pero es conocido y usado por todas partes del mundo. Sin embargo, circulan muchas leyendas erróneas acerca de él, que vale la pena aclarar.

Falso. El aceite de oliva contiene más grasas que el aceite de semillas. En realidad, todos los aceites contienen la misma cantidad de grasa (99 por ciento) y aportan 9 kilocalorías por gramo. Por lo tanto, el aceite de oliva no hace engordar más que el aceite de semillas; al revés, ya que al ser más sabroso y viscoso, se puede usar en menor cantidad.