También podría desactivar genes causantes de afecciones

Un nuevo estudio científico se realizó en cuando a las propiedades del aceite de oliva. El mismo fue realizado por la Universidad de Córdoba, España, e indica que este alimento ayuda a desactivar los genes que desencadenan diversas enfermedades, como los males cardiacos, la artritis y otros desórdenes crónicos.

Los investigadores identificaron unos 100 genes cuya actividad inflamatoria es desactivada gracias al consumo de aceite de oliva, en especial, el aceite de oliva extra virgen.

Para el estudio, publicado en la revista BMC Genomics, analizaron a 20 pacientes con síndrome metabólico que los hace proclives a desarrollar males cardiovasculares y dos tipos de diabetes, a quienes les indicaron consumir sus alimentos del desayuno cubiertos con dos tipos de aceite de oliva, uno normal, que tiene contenido bajo de fenoles (antioxidantes naturales) y el otro extra virgen, cuyo contenido de fenoles es alto.

Los voluntarios debieron abstenerse de consumir fármacos, vitaminas y otros suplementos durante seis semanas antes del inicio del estudio.

En los pacientes que consumieron el aceite extra virgen identificaron 98 genes relacionados al desencadenamiento de enfermedades, los cuales fueron suprimidos, señaló el doctor Francisco Pérez Jiménez, de la Universidad de Córdoba. Parte de estos genes desactivados incitan procesos inflamatorios, que estimulan la aparición de enfermedades, por lo cual los estudiosos creen que la dieta guarda relación con la activación o desactivación de las células inmunológicas.

El aceite de oliva contiene grasas omega-6, que son poliinsaturadas, con conocida acción para bloquear la respuesta del cuerpo a la inflamación en enfermedades crónicas, como los males cardiacos y la artritis, y este estudio explica la acción evidenciada en los genes. ¡Excelentes noticias para los amantes del buen aceite de oliva, una razón más consumirlo!