Los mejores aceites españoles

La Ministra española de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino, Elena Espinosa, ha entregado recientemente el premio anual «Mejores Aceites de Oliva Extra Virgen Españoles, Campaña 2009-2010», en las categorías de aceites de oliva extra virgen de producción convencional, en sus tres modalidades, y en la de producción ecológica.

Se trata de la decimotercera edición de estos prestigiosos premios, instituidos con el doble objetivo de estimular a los productores a obtener aceites de calidad y promocionar entre los consumidores el conocimiento de este producto. Dentro de la categoría “aceites de oliva extra virgen de producción convencional”, se destacaron los siguientes aceites:

Aceite frutado verde amargo

En esta modalidad, el jurado premió a una almazara, con un aceite intensamente frutado de aceituna verde con algunas notas de otras frutas. El análisis del frutado, muy equilibrado y complejo, presenta aromas herbáceos, de manzana, alloza, tomatera y hierbabuena. En boca, de entrada es ligeramente dulce, almendrado, muy amargo y picante. Este aceite se obtiene de aceitunas seleccionadas de las variedades picuda y hojiblanca.

Aceite frutado verde dulce

En esta modalidad el premio recayó en Aceites Campoliva. Su aceite se define como «frutado con intensidad alta de aceituna verde con ligeros toques de frutas maduras. El frutado es equilibrado y complejo. Presenta notas de manzana verde, hoja, hierba, almendra verde y madura y hierbas aromáticas, de intensidades medias. En boca es dulce de entrada, amargo de intensidad media, un poco más picante y almendrado de alloza». Este aceite se obtiene de aceitunas seleccionadas de las variedades picual, hojiblanca, arbequina y frantoio.

Aceite frutado maduro

En esta modalidad el premio ha sido para Rodau, cuyo aceite se define como «frutado medio-alto de aceituna. Compuesto por notas que recuerdan a frutas maduras y verdes. Se perciben notas de manzana verde, hierba y almendra verde y madura. En boca es, de entrada, muy dulce y almendrado, ligeramente amargo, y algo más picante. Aceite de tipo dulce, muy equilibrado». Este aceite se obtiene de aceitunas seleccionadas de las variedades arbequina, hojiblanca y koreneiki.

Por otro lado, en la categoría “aceite ecológico”, el mejor fue: Almazaras de la Subbética, cuyo aceite se define como «intensamente frutado de aceituna y otras frutas verdes. Se trata de un frutado muy equilibrado y complejo con aromas de manzana verde, hoja, hierba, alloza y hierbabuena. En boca es dulce de entrada y almendrado de alloza. Es medianamente amargo y algo más picante. Todo el conjunto es muy armónico». Este aceite se obtiene de aceitunas seleccionadas de la variedad hojiblanca.