El futuro del aceite

Sectores privados y de los gobiernos de cinco provincias argentinas están por establecer un plan estratégico a diez años para el aceite de oliva. Es importante ya que se trata de un producto con buenas perspectivas en los mercados internacionales. Uno de los objetivos principales es la ampliación de los mercados externos.

Por una parte, los referentes de la industria olivícola mendocina señalan que no es prudente adaptar para el aceite de oliva el Plan Estratégico Vitivinícola (PEVI) ya que, a diferencia de la vitivinicultura, la Argentina aún no es una potencia mundial en el caso de la olivicultura.

Según lo señalado por la información oficial, el plan olivícola tiene por finalidad ordenar y planificar el desarrollo en el mediano y largo plazo de la actividad, “para llegar al mundo con productos de elevada calidad y el máximo valor agregado posible, teniendo como premisa asegurar un crecimiento armónico y sostenido de la cadena de valor”, objetivos similares a los que fijó el PEVI en su momento y que dio excelentes resultados.

El aceite de oliva es muy apreciado en todo el mundo. Puede señalarse, a modo de ejemplo, que España, cuyos productos son considerados de primerísimo nivel en el orden internacional, realiza un seguimiento satelital de los buques cargados con aceite de oliva que parten desde sus puertos, a los efectos de evitar posibles manipulaciones en su recorrido hasta destino.

Para Mendoza, el principal productor argentino, fijar normas de calidad en otras provincias es fundamental. Sucede que, por características climáticas -una gran amplitud térmica entre el día y la noche- el aceite de oliva mendocino ha sido calificado como de mejor calidad, alcanzando sobradamente los niveles exigidos a nivel internacional. Ello generó que en la Legislatura local se aprobara una ley de denominación de “Origen Mendoza” para el aceite de oliva extra virgen que se elabora en el orden local.

El desarrollo de un plan estratégico a nivel nacional, redundará entonces en beneficio de la producción local, porque se trabajará en conjunto, se reducirán gastos en la participación en ferias y se buscarán objetivos comunes. Sin ser una potencia mundial, porque la producción es mucho menor que la de otros países, la conformación del plan traerá indudablemente importantes beneficios en el corto, mediano y largo plazo para esa actividad económica.