Aromatizando aceites

Ya te contamos cómo preparar infusiones de aceites de oliva. En esta ocasión, te vamos a dar algunas indicaciones sobre cómo obtener aceites aromatizados, es un producto muy similar a las infusiones. Lo importante es elegir un producto de calidad que mantenga sus características organolépticas y saludables y que, al mismo tiempo, esté personalizado de acuerdo al gusto de cada paladar.

Al limón

El procedimiento es muy sencillo. Sólo debemos cortar un limón en rodajas (así como está, sin cáscara). Lo colocamos en una fuente pequeña y agregamos sal. Reservamos por 15 minutos y, luego, vertemos todo en un recipiente más hondo. Por encima, cubrimos estos trozos y su jugo con aceite de oliva extra virgen. Reservamos por unas tres semanas y luego filtramos y envasamos. Es ideal para ensaladas o pollos a la plancha.

Al ajo

En el mismo envase que compramos de un litro de aceite de oliva extra virgen, colocamos una cabeza de ajo fresco. Sólo debemos dejarlo reservado unos cuantos días y luego utilizamos normalmente. Se recomienda para carnes asadas o a la parrilla. ¡Una delicia!

Cítricos

Pelamos nuestro cítrico favorito (limón, naranja, lima, etc.), lavamos y sólo debemos sumergirlo en un litro de aceite de oliva extra virgen. Dejamos descansar 7 días y estará pronto para usar. Se recomienda especialmente para saborizar ensaladas y sazonar pescados.

Consejo final:

Las aceitunas también nos pueden ayudar a saborizar el aceite. Cambiar el sabor del aceite común para que tenga un toque de oliva es muy sencillo. Simplemente colocamos dentro del aceite algunas aceitunas negras y dejamos reposar durante una semana o 10 días. Pasado este tiempo ya podemos comenzar a usarlo para condimentar nuestros platos favoritos. Los comensales quedarán fascinados con este sabor